“糠”姓稀少得有过之而无不及。宋代编著的《百家姓》没有列入此姓，明人凌迪知编撰的《万姓统谱》和夏树芳编撰的《奇姓通》也没有列入此姓，就是2008年学者贾学平编撰的《新篇千家姓》，也没有列入此姓。
　　糠（kāng，潮音kang1（康））姓，在全国约有人口6万，在各姓中排第1000位以后，占全国人口的0.005%.糠姓在揭阳只有9人（2011），在各姓中排第362位，占揭阳人口的0.00014%.既没有姓谱资料载录，糠姓的由来，便处于待考状态。有网摘消息说，台湾地区有10几位糠姓人氏，花莲县一位糠姓医师曾接受岛内记者采访时回忆，小时候扫墓，曾祖父墓碑上刻的“康”并没有米字旁。他认为有两种可能，一是台湾被日本占领时推行皇民化政策，单姓康被改为复姓“米康”，二是国民党迁台后，户政人员弄错。不过，糠医师说，这些都仅是猜测而已。据这一说法，糠姓当源自康姓，属近音改姓。但究竟是被迫改姓还是自愿改姓？是户政部门误植还是自己误植？则未有结论。
　　而就揭阳糠姓居民的落居地分布情况看，糠姓与康姓在地缘上十分接近，似乎可以判断糠姓可能源自康姓。揭阳这9位糠姓居民全部落居于惠来县，其中8人落居于隆江镇，1人落居于岐石镇。而揭阳有康姓居民953人（2011），聚居地主要有惠来县隆江镇赤坭山村和东埔农场一带。一般说来，地缘接近可以判断出姓氏误植的蛛丝马迹，但却不能作出结论，因为这其中有人为误植的可能，也有自己改姓的可能。户籍登记至今历经手工笔录、一代身份证和二代身份证三个阶段，不管怎么说，存在就是现实，糠姓除了在惠来、台湾外，还在其他省区出现。
　　“糠”的普通话仅有一音，但潮汕话却有两音，作为“谷壳、谷皮”义解的“米糠”、“粗糠”，一般读为keng1（戈恩）；而在喻贫贱结发妻子的“糟糠之妻”中，则读为kang1（康）。依这一姓氏与康姓的渊源，姓氏音当注读为kang1较为适合。